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水果连锁店都用的7种定价策略,你知道几个?

说到水果定价是个让店主都头痛的问题。按理说保质期这么短、损耗这么大的商品,定价毛利应该很高才能保证利润,但实际上卖水果的由于担心卖不出去坏掉而只能廉价处理、又由于同行之间的恶性竞争谁也不敢高价。再者价格定高了,消费者也不买账,导致水果这种商品的定价很矛盾。万果风云会小编跟大家聊聊水果的定价策略与进货的问题,怎样定价才能合适呢?


一、促销定价。这主要用来争夺顾客或打压竞争对手。俗话说:“一个便宜三个爱”,大多数的顾客都具有求廉心理。利用顾客的这种求廉心理,对那些需求量弹性大,而顾客对价格又特别敏感,稍微降低价格就会刺激消费需求的水果,就可以为之。即使是“拿钱赚吆喝”,也给你的水果店带来了“人脉”,有了“人脉”,还愁“钱脉”吗?

二、零头定价。定价时不妨多设点零头,比如0.981.681.983.985.98元等,避免习惯性的整数价格制定,比如2元、1元等。这样定价的好处大家都应该明白,但是很重要的一点也要根据顾客的喜好来定,比如本地区顾客相对于1.81.91.881.98更容易接受。

三、新品定价。主要参考同行的价格,如同行没有的,价格不妨放高点,同行有的也没必要放低,毕竟敢于尝鲜的顾客不太看重价格,所以水果刚上市时的利润还是客观的。并且因地制宜,如果这一片区你家最新上市新品水果,可以适当高一些,如果周边同行已经有了,适当低一些会更受欢迎。


四、对比定价。同样的水果应有两种价位互相陪衬,一个贵的,一个便宜的不同品质,提供试吃。方便顾客比较选购。因为消费者不是专家,不懂也不关心是什么品种,只关心“西瓜别人卖八毛,你为什么要卖我一块五?”挨宰了!”所以你必须给他比较他才能觉出差异,觉得不吃亏。

五、量贩定价。为了引诱顾客一次性的购买量,可将价格定位XXXX斤,给顾客一种量贩的感觉,比如梨54斤等,让顾客不得不买满5元,但并不是所有的水果都能这样定价的,比如葡萄顾客购买本来就是一串一串的,你定个53斤就没多大意思。西瓜是一个一个购买的,你定个56斤就没多大意思。也得看水果品种,非大众化的水果搞量贩化的价格也没意义。


六、二八定价。把自己的精力集中在最有希望的消费者身上。这主要针对的是20%的定向客户。根据商品销售的“二八法则”,80%的利润由20%的产品带来,80%的收入由20%的顾客带来。所以,这个定价原则就是要找到并抓住这些关键性水果品类和顾客,可以达到事半功倍的效果。

七、共享定价。关系好的老板们进货时拼车批量采购,然后分到各个摊位上去,所以水果品种品相价格上都比较一致,不存在恶性竞争的问题。而作为落单经营的朋友们如果所在区域有后来者建议拜访沟通一下,不要搞得像仇人似得,弄得大家都没饭吃。所以提倡合作而非恶性竞争。


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